食品安全管理制度概括
食品安全管理制度是为了保障食品安全而制定的一系列规定和措施。这包括以下几个方面：
1. 制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施，以及食品经营场所卫生设施改善的规划。
2. 组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
3. 建立并执行从业人员健康管理制度，不得使用患有消化道传染病或有碍食品安全的疾病的人员。
4. 执行食品安全标准，采购食品时应查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，建立食品进货查验记录制度。
5. 协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测，每次检查都必须有记录，发现问题应有人跟踪改正。
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