环境因素对食品品质的影响
环境因素对食品品质的影响主要包括以下几个方面：
1. 光线：光线对包装食品品质有影响，可能导致食品变质。
2. 氧气：氧气对食品质量有影响，可能导致食品腐败。
3. 温度：温度对包装食品有影响，过高或过低的温度都可能导致食品变质。
4. 湿度：湿度对包装食品有影响，过高的湿度可能导致食品受潮变质。
5. 微生物：微生物对食品起着有益的作用，例如酵母对醋以及乳酸菌对酸奶的发酵作用等，改善了食品的品质。但另一部分微生物却以致病或降解食品营养成分的形式导致食品品质的破坏。
6. 昆虫和啮齿类动物：各种昆虫（如甲虫、蟑螂、蛀虫等）主要对生长和贮藏的粮食有很大的破坏作用。啮齿类动物（鼠类）不但造成食品的损失，感官的破坏，还能破坏包装材料进入包装内部，并携带大量病菌，传播微生物，从而使食品受到严重污染，造成大批食品的报废。
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